| Sæson 2011 er slut, vi har ikke flere drueagurker.
|
Sød syltede drueagurker.
- Ingredienser:
- 4 kg. Drueagurker
- 500 g. småløg
- 2 breve syltekryderier
- 1 brev laurbærblade.
- 1 bundt dildskærme.
- 3 spsk. Atamon.
- 2 l. eddike
- 3 kg. Melis.
- Saltlage:
- 4 liter vand og 500g. groft salt.
Mangler du dild eller løg til syltning har vi det også.
De godt vaskede agurker snittes i begge ender, og lægges i den afkølede saltlage i 1 døgn.
Saltlagen hældes fra og agurkerne skyldes i rent vand, spildkogende vand hældes over så agurkerne udvandet i ca. 2 timer.
Vandet hældes fra.
Eddiken bringes i kog sammen med de snittede løg, syltekrydderierne, laurbærbladene og dildskærmene.
Agurkerne fyldes i krukker eller syltespande og der fyldes op med den kogende lage.
2 dage senere hældes lagen over i en gryde og den koges op, hvorefter den tilsættes Atamon og lagen hældes igen over agurkerne i krukken / eller syltespanden, sørg for at agurkerne er dækket af lagen, som derefter lukkes og opbevaret køligt.
Efter 3-4 uger er de færdigsyltede.